מתכון לרוטב צזיקי, כמה וריאציות

צזיקי הוא רוטב יווני שמשתלב היטב עם ג’ירוס, סופלאקי או סלט יווני. זה גם רוטב טבילה נהדר, או מתאבן. בעוד שצמחונים בדרך כלל לא יאכלו ג’ירוס או סופלאקי, אפשר להגיש צזיקי לצמחונים שצורכים מוצרי חלב, מה שהופך אותו לרוטב מרענן שגם צמחונים וגם אוכלי בשר יכולים ליהנות.

ישנן מספר וריאציות למתכון הצזיקי. אתה יכול להשתמש בחלב חמוץ, או יוגורט, או יוגורט מסונן, או שמנת חמוצה – הכל תלוי בטעם שלך. אפשר להשתמש בנענע מיובשת ומרוסקת, או בשמיר מיובש ומרוסק, או בשמיר טרי חתוך לחתיכות קטנטנות. אפשר להכין צזיקי עם או בלי פטרוזיליה, עם או בלי מיץ לימון, הרבה פעמים משתמשים בשמן זית אבל זה לא חובה – ועדיין זה יהיה רוטב צזיקי טעים.

רוטב צזיקי – מצרכים ל-8 מנות

– 8 אונקיות של יוגורט רגיל, או יוגורט מסונן, או חלב חמוץ, או שמנת חמוצה

– 2 מלפפונים, קלופים, מזרעים וחתוכים לקוביות

– ½ עד 1 לימון, מיץ

– 1-2 כפיות שמן זית כתית

– 1 כף שמיר טרי קצוץ, או שמיר מיובש ומרוסק, או נענע מיובשת ומרוסקת

– 3 שיני שום, קלופות (החלופה היא להשתמש בשן שום אחת, או לדלג לחלוטין על שום)

– מלח ופלפל, כמה או כמה שרוצים

איך מכינים רוטב צזיקי

שלבו יוגורט (או יוגורט מסונן, חלב חמוץ או שמנת חמוצה), מיץ לימון ושמן זית. מעבדים עד שהוא מתאחד היטב. שמים בכלי נפרד במקרר לשעה לפחות – צזיקי תמיד מוגש קר. לאחר תום הזמן, הוסיפו מלפפון, שום (3 שיני), שמיר או נענע ומלח ופלפל, ערבבו היטב ורוטב הצזיקי שלכם מוכן להגשה.

האלטרנטיבה היא להשתמש בשן שום אחת בלבד. מושחים את המנה בשן השום ומכניסים לתוכה את היוגורט המשולב (יוגורט מסונן, חלב חמוץ או שמנת חמוצה), מיץ לימון ושמן זית, ולאחר מכן מכניסים את הכלי המכוסה למקרר. כך לצזיקי יהיה רק ​​טעם עדין של שום. לחלופין, אם אתם חוששים מנשימת השום הלא נעימה, דלג על השום לחלוטין.

מידע תזונתי

המידע התזונתי עבור רוטב צזיקי ישתנה כמובן בהתאם למרכיבים שבהם אתה משתמש, אבל הכמות הממוצעת למנה היא 75 קלוריות, שומן כולל 4.4 גרם וכולסטרול 3 מ”ג. צזיקי עשוי להכיל אלרגנים (לדוגמה, עבור רגישים ללקטוז), וייתכן שהשום לא יהיה רעיון טוב אם אתה סובל מלחץ הדם הנמוך.

Leave a comment